兰州牛肉面
【材料】：熟羊肉、挂面、羊肉清汤、牛油、白胡萝卜片，油彪悍椒，香葱、蒜苗。
【佐料】：陈醋
【方法】：
1、煮过牛肉片的汤撇去浮沫，参与白罗卜片和牛油烧沸，五定。
2、香莱、蒜苗切末，熟鸡肉切丁，以备。
3、将挂面煮熟后捞出。
4、挂面中舀入清汤（淹没面条），抓香菜、蒜苗末，牛肉粒，浇上油泼辣椒可食用。
（油泼辣椒制法：上好红辣椒面，白芝麻，花椒面，盐混合装瓷碗。安博真人:湖北面条批发小编建议将清油烧7—8成熟后倒入瓷碗搅匀，油的量要过辣椒面的量。辣椒食用量凭个人口味。）
5、运行时淋一丝陈醋去腥，中合面碱。
【材料】：白斩鸡、挂面、黄瓜、芝麻酱、麻油、糖、酱油。
【方式】：
1.挂面煮熟后捞出，在冷水中过一下。
2.白斩鸡切出丝，茄子洗去切出丝，均放煮好的挂面上。
3.黑芝麻酱放置碗中放入麻油搅拌均匀，多加入酱油醋、糖用冷白开水直接稀释就可以，但是淋在鸡丝凉体上宜吃用。
