【产品】:瘦鸡肉,新人菜,西大葫芦,油香干,胡萝卜,绿豆等食物芽,小西红柿,小麦粉。
【辅料】:盐,料酒,生抽,灯笼椒面,花椒苗面,味精,油,老姜一些,蒜蓉一些,食醋。
【手工制作方法】:
1、瘦肉类切小片,过油烧熟,待会儿用。
2、阿强菜切段,西胡芦、洋芋切小片,油水豆腐切块状,小西红柿切小瓣以备。
3、面包粉加盐,揉成面团,用擀面杖摊开,用刀划成3-4里米宽1里米厚的条,以备。
4、搭油锅,待油熟后把生姜、蒜蓉,辣椒面倒入炒香,放肉片煸炒,加入西葫芦片,土豆片,油豆腐块,小白菜段,绿豆芽翻炒,加入盐,鸡精,生抽,花椒面,味精,水少许继续翻炒。湖北面粉加工厂小编建议待烩菜5-6成熟后加西红柿瓣,翻炒至熟。
5、换汤锅,倒到水,煮至燃烧,将切好备用电源的挂面一一一揪成3mm见方的薄片进锅……待面熟后用漏勺调成,倒到烩菜锅中。
6、再一次搭菜锅,把面片和烩菜爆锅均用,淋食醋装盘。