为了食品的适口性，饼干用全麦粉要求含细麸皮，面糊用的要求含中麸皮；为了产品的美观性，面条用全麦粉要求所含麸皮为中等片状且偏小，面包用的要求片状偏大，蛋糕用的要求麸皮细小，膨化食品则根据其类别不同变有不同的要求。为了达到上述要求，安博真人:湖北面条批发小编给您介绍一下，制粉师就根据所要求的麸皮的大小、性状来改变麸皮筛号的配备，安装麸皮分料筛，以达到麸皮的性状要求。另一方面，为了延长安博真人:全麦面粉的保持期，需要麸皮的水分不大于13%，在润麦过程中要求加不量稍低。
低筋面粉
仍然麸皮的混进，使全麦淀粉中各大酶的的浓度增大，以便调控其吸附性，就规范需求为制造技术全麦淀粉而动用的淀粉肌肤水分只是13%，灰分则可稍高。与此同时因麸皮门口团的可持气性有淡化反应，于是，取决于于厌氧发酵类厂品，全麦淀粉就规范需求所有淀粉的水面筋重量和的浓度都有稍有加强。
为了保证所加麸皮在面粉中均匀混合，选择、快速、温和、不产生偏析的混合机，该混合机以单批产量500kg左右为好。好有单的配粉系统，防止全麦面粉中的麸皮由于在绞龙等地方的残留而污染常规配粉系统。此系统要求尽量多地用垂直管道，以保证不同的面粉品种变换时容易清洁而不产生交差污染，全麦面粉的营养价值和一般白面粉相同。
