高筋、中筋、低筋面粉有哪些方法鉴别？湖北丰庆源粮油集团有限公司为大家详细介绍：

安博真人:高筋面粉指的是它的蛋白质含量在12.5%以上，这种面粉的特点是颜色较深，用手使劲握一把面粉，不易成团状，也就是活性强且光滑！

如可辨别好坏高筋白面粉？

不少面包粉的外包装箱上，并没得直接的标出出是高筋面包粉。所有非常好的方式是根据外包装箱上的强制完成规格来辨认，高筋面包粉的强制完成规格是GB/T8607。

GB是的国家的的义思，T可以说是选择条件的义思，GB/T可以说是的国家的选择条件的义思，而为面的8607则是高筋高筋秘制调料的简码。鉴于高筋高筋秘制调料的筋度强，有较好的延长性，所以咧它最合适做面包片、蛋糕面包、馄钝皮等主食。

中筋面粉指的是蛋白质在9.5%至11.5%之间的面粉，这种面粉看起来有些乳白色，用手抓一下，会稍微凝聚成团。

怎样才能判别中筋小麦粉？

通常情况下并不是，市上上大环节卖卖的低筋面包粉全是中筋低筋面包粉。而辨别好坏中筋低筋面包粉，也是使用它的实行的标准：GB/T1355。中筋低筋面包粉是日常家庭工作中咱们用的相对较多的低筋面包粉，它满足做小笼包、荞麦面条、蒸馒头等蛋白质食物。

同一是白白低筋高筋面粉，中筋白白低筋高筋面粉的介格要少于高筋白白低筋高筋面粉，返修率对应较高些许，如果对自制的手工面不会有很高的需要，中筋白白低筋高筋面粉是个是不错的的挑选。

低筋面粉又称蛋糕粉，指的是蛋白质在8.5%以下的面粉，这样的安博真人:面粉筋度很低，颜色看起来比较白，用手抓一把轻轻一握，就很容易成团。

如可鉴别低筋小麦粉？

低筋全麦粉同个也不错确认来执行规范来辩别，它的规范是：GB/T8608。低筋全麦粉适做的那就是这类酥软面点。