世界上的面条种类很多，安博真人:湖北面条批发根据生产方法和地域的不同，主要分为通心粉和面条类两种。在中国，每年约有40%的小麦用来加工面条。鲜切面制作时加水较多，面筋形成较充分，因而面条耐煮、筋性较强、不易混汤，而且新鲜、爽口、有嚼劲、口感明显优于干制挂面。

加工方法

和面→熟成→轧片→切条

鲜切面面团室温应在30～40℃，冬天动用冷开水和面。天热和面用时5～6min。秋春两个季节和面用时7～8min，冬天则为10～15min。为确认连着化的生产，成长用时基本10～15min，合适的坏境室温25℃。

面片的准备

称取淀粉，加供排水量为淀粉单重的30%左古，可会根据淀粉吸潮率尽量调正加供排水量。两边装水，两边搅匀，通过生活缓慢搅匀成絮状。

和面

打料，面团应吸水能力足够的，成不均颗料剂状，手捏散团，搓动时能松软成小颗料剂状。面絮千万是一点偏干的的状态，不行揉成面团的感受到，也千万不一样揉成面团。

真空干燥

搅匀好的颗粒肥料面团装盆置醒面箱中。当场片的原型好的时期，总体上不存在絮状低筋面粉了，立即压的时期就要求二片从叠一并压，这类面团里面水分侵入平均，做好的面团就更为劲道。

永久保存

虽然说生的鲜切面随储藏时刻的延缓色调不同比较突出，呈暗黄颜色，对货贺使用寿命功效挺大，但蒸熟后色调不同越来越不太大，与新鲜的的切面蒸熟后色调取决于。自始至终，生的鲜切面随储藏时刻延缓色调退化较快，而蒸熟对鲜切面色调兼有增强功效，非常是储藏时刻较长的鲜切面，目的更比较突出。